3­5 Knoblauchzehen
4­5 doppelte Hähnchenbrüste, entbeint; oder 
9 Hühnerschenkel
gut 100 g Butter
Salz
1­2 Msp Cayennepfeffer
5­6 TL Paprikapulver edelsüß
1 große und 1 kleine Dose geschälte Tomaten
knapp 200 ml trockener Vermouth (Noilly Prat zum Beispiel)
3/4 TL getrockneter Thymian  (oder mehr)
1 1/2 Becher Sahne
1 1/2 Becher Crème fraîche